Croqueta de quinoa con champiñones sin gluten 🧆

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Croqueta de quinoa con champiñones sin gluten 🧆

Name: Croqueta de quinoa con champiñones sin gluten 🧆
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Servings
Ingredients: 300 g Quinua; 300 g hongo shitake; 1 unidades) Cebolla Roja; 50 g Cebollino; 2 unidades) Ajo; 150 g Harina de almendras; 10 g Tomillo; 1 cucharilla Pimienta negra; 1 cucharilla Sal; 500 ml Aceite de girasol; 20 ml Aceite de oliva

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(Português)

30 min(s)

5 porciones

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparación

Quinua300 g
hongo shitake300 g
Cebolla Roja1 unidades)
Cebollino50 g
Ajo2 unidades)
Harina de almendras150 g
Tomillo10 g
Pimienta negra1 cucharilla
Sal1 cucharilla
Aceite de girasol500 ml
Aceite de oliva20 ml

Hidratar la quinua para eliminar los fitatos
Limpiar y picar la cebolla, el shitake, el ajo y el cebollino
Rehogar rápidamente el shitake en una sartén muy caliente con aceite de oliva, tomillo, ajo y cebolla.
Retirar el estofado y reservar
Cocina la quinua hasta que esté al dente, debe quedar transparente por fuera y coloreada por dentro del grano.
Lavar la quinoa y escurrir bien para que quede más seca
Mezcla todos los ingredientes en un bol con la harina de almendras y el cebollino, prueba los sabores y ajusta la sal y la pimienta.
Hacer bolitas y freír en aceite caliente
Seca la fritura en un recipiente con una toalla de papel.
¡Sirve con tu salsa favorita!