Name: cuscús con verduras
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 tazas) Copos de Maíz; 1 unidades) Berenjena grande; 1 unidades) Calabacín grande; 2 cucharada(s) Ajo picado; 5 unidades) pimienta cambuci; 2 unidades) Tomate sin pepitas en dados; 1 unidades) Cebolla roja; 1 tazas) Chile enlatado; a goto Sal; a goto Pimienta negra; a goto Aceite de oliva; a goto Caldo de verduras

Brasil

Copos de Maíz

Berenjena grande

Calabacín grande

Ajo picado

pimienta cambuci

Tomate sin pepitas en dados

Cebolla roja

Chile enlatado

Pimienta negra

Aceite de oliva

Caldo de verduras

cuscús con verduras

Para começar, vamos hidratar o cuscuz com uma pitada generosa de sal e caldo de legumes frio. Deixe reservado e separe a cuscuzeira ou panela de vapor.

Para empezar, hidratamos el cuscús con una pizca generosa de sal y caldo de verduras frío. Dejar reservado y reservar la cacerola o vaporera de cuscús.

Assim que levantar fervura, coloque a base na panela, diminua o fogo para baixo e com uma colher, pegue o floco hidratado e vai colocando aos poucos, sem amassar e ao finalizar, feche a panela e deixe no vapor por pelo menos 20 minutos. O ponto será quando você dar um toque no cuscuz e ele estiver bem fofinho (parecendo um travesseiro).

Apenas hierva, colocar la base en la cacerola, bajar el fuego a bajo y con una cuchara, tomar la hojuela hidratada y agregarla poco a poco, sin amasar y al final, cerrar la cacerola y dejar cocer al vapor por al menos menos 20 minutos. El punto será cuando toques el cuscús y quede muy esponjoso (como una almohada).

Deixe esfriar um pouco e com a ajuda de um garfo, solte o cuscuz da panela e reserve.

Deja que se enfríe un poco y con la ayuda de un tenedor, suelta el cuscús de la sartén y reserva.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira com azeite e refogue a berinjela e a abobrinha, deixe apurar bem e em seguida acrescente a pimenta cambuci.

Mientras tanto, caliente una sartén con aceite de oliva y saltee la berenjena y el calabacín, deje que se cocine bien y luego agregue el chile cambuci.

Feito isso, vai acrescentando o cuscuz já cozido aos poucos até que incorpore com todo o refogado.

Una vez hecho esto, añade poco a poco el cuscús ya cocido hasta que se incorpore con todo el guiso.

Agora acrescente um tomate sem semente e uma cebola roxa para dar frescor ao prato, junto com bastante pimenta biquinho, aí é só acertar os temperos e está pronta para servir.

Ahora agregue un tomate sin semillas y una cebolla roja para refrescar el plato, junto con abundante pimienta, luego ajuste los condimentos y estará listo para servir.

cuscús con verduras

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