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cuscús con verduras
🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
1 porciones
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Ingredientes
- Modo de preparación
- Copos de Maíz2 tazas)
- Berenjena grande1 unidades)
- Calabacín grande1 unidades)
- Ajo picado2 cucharada(s)
- pimienta cambuci5 unidades)
- Tomate sin pepitas en dados2 unidades)
- Cebolla roja1 unidades)
- Chile enlatado1 tazas)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Aceite de oliva a goto
- Caldo de verduras a goto
- Para empezar, hidratamos el cuscús con una pizca generosa de sal y caldo de verduras frío. Dejar reservado y reservar la cacerola o vaporera de cuscús.
- Apenas hierva, colocar la base en la cacerola, bajar el fuego a bajo y con una cuchara, tomar la hojuela hidratada y agregarla poco a poco, sin amasar y al final, cerrar la cacerola y dejar cocer al vapor por al menos menos 20 minutos. El punto será cuando toques el cuscús y quede muy esponjoso (como una almohada).
- Deja que se enfríe un poco y con la ayuda de un tenedor, suelta el cuscús de la sartén y reserva.
- Mientras tanto, caliente una sartén con aceite de oliva y saltee la berenjena y el calabacín, deje que se cocine bien y luego agregue el chile cambuci.
- Una vez hecho esto, añade poco a poco el cuscús ya cocido hasta que se incorpore con todo el guiso.
- Ahora agregue un tomate sin semillas y una cebolla roja para refrescar el plato, junto con abundante pimienta, luego ajuste los condimentos y estará listo para servir.
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