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Cuscús marroquí
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
4 porciones
Rafael Chede
@cozinhavegetaldorafa- Ingredientes
- Modo de preparación
- Cebolla mediana, picada1 unidades)
- Pimiento morrón rojo, cortado en cubitos1 unidades)
- Pimiento amarillo cortado en cubitos1 unidades)
- Zanahorias, cortadas en cubos1 unidades)
- Chile picado (opcional)1 unidades)
- Pasas (opcional)1 cucharada(s)
- Calabacín pequeño, cortado en cubos1 unidades)
- Cuscús marroquí2 tazas)
- Sal y especias a goto
- Esta receta es muy fácil de hacer y queda deliciosa. Puede servir como acompañamiento de varias cosas. Primero hice un caldo de verduras con tallos de brócoli, col y perejil que tenía congelado, media cebolla, dos dientes de ajo y una zanahoria pequeña. Lo dejo hervir en medio litro de agua durante 20 minutos. En un recipiente de vidrio pongo una taza de cuscús y la misma cantidad (1 taza) de caldo de verduras caliente. Dejar en remojo durante 5 minutos. Pasado este tiempo removemos el cuscús con una cuchara para que no se pegue y quede muy suelto. En una sartén, sofreír rápidamente la cebolla durante unos dos minutos. Luego agregue los pimientos y la pimienta y saltee por dos más. Añadimos el calabacín y las zanahorias y salteamos otros dos minutos (la idea es dejarlos casi crudos para que queden crocantes). Pero si lo prefieres, puedes saltear un poco hasta que las verduras se suavicen un poco más. Luego basta con añadir el cuscús ya hidratado, pegarle la sal y poner el olor verde. Buen provecho 😁😋🌿
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