Focaccia de fermentación natural

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Focaccia de fermentación natural

Name: Focaccia de fermentación natural
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 350 g Trigo; 225 g Agua; 6 g Sal; 5 g Azúcar; 50 ml Aceite de oliva; 5 g Levadura seca; 100 g Tomate cherry; 60 g calabacín; a goto Romero; a goto Albahaca; a goto sal parrillera

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

10 porciones

Marcelo Leite

@CharlieBrown

Ingredientes
Modo de preparación

Trigo350 g
Agua225 g
Sal6 g
Azúcar5 g
Aceite de oliva50 ml
Levadura seca5 g
Tomate cherry100 g
calabacín60 g
Romero a goto
Albahaca a goto
sal parrillera a goto

Pesar todos los ingredientes en un bol, la harina, la sal y el azúcar, mezclar todo y por último añadir la levadura.
En otro recipiente pesar el agua y poner 5 g de aceite de oliva y poco a poco ponerlo en el trigo mezclando poco a poco hasta que la masa se empiece a despegar de la mano, amasar otros 10 minutos y dejar reposar 30 minutos, amasar nuevamente y dejar reposar por más 40 min.
Engrasar un molde rectangular de 30x20 aproximadamente y colocar la masa sobre el aceite, presionando con la yema de los dedos como si estuvieras masajeando la masa, estirándola por todos lados.
Agregue los tomates, el calabacín y las hierbas y deje crecer durante otros 20 minutos. Espolvorear con sal parrilla y llevar al horno precalentado.
Hornear por 10 min a una temperatura de 250° y terminar con el horno a 180°C por otros 20 min aproximadamente.