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garbanzos cocidos
🇧🇷Brasil
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(Português)
10 hora(s)
10 porciones
Leny Yamiyo
@leny.mys_- Ingredientes
- Modo de preparación
- garbanzos1 tazas)
- Cebolla Grande0.5 unidades)
- Diente de ajo3 unidades)
- hoja de laurel1 unidades)
- pimentón dulce1 cucharilla
- Aceite de oliva a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Coloque los garbanzos en un tazón grande y cubra con 3 tazas (té) de agua. Cubra el recipiente con un plato y remoje los garbanzos durante 8 horas; el remojo acorta el tiempo de cocción y los garbanzos se cocinan de manera más uniforme. Si lo prefiere, remoje la noche anterior a la preparación.
- Después del tiempo de remojo, escurra el agua y transfiera los granos a la olla a presión. Agregue 3 tazas (té) de agua, agregue la hoja de laurel, cubra y caliente a fuego alto. Tan pronto como la sartén comience a sonar, baje el fuego y deje que se cocine durante 25 minutos.
- Mientras tanto, separa los ingredientes para el guiso: pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Pasados los 25 minutos de cocción, apaga el fuego y ojo: deja salir toda la presión antes de abrir la sartén.
- Llevar una sartén a fuego medio. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva, agregue la cebolla, sazone con una pizca de sal y saltee durante 5 minutos, hasta que comience a dorarse. Añadir el ajo, el pimentón y remover durante 1 minuto para perfumar.
- Transfiera 2 cáscaras del grano cocido con un poco de caldo a la sartén y revuelva bien, triturando los granos con la espátula; este puré ayuda a espesar el caldo.
- Regrese los granos machacados a la sartén y colóquelos a fuego medio (sin la tapa). Sazone con sal y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo espese.
- Transfiera a un tazón, riegue con aceite de oliva al gusto y sirva a continuación.
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