hamburguesa de quinoa

Foto de la hamburguesa de quinoa – receta de hamburguesa de quinoa en DeliRec

hamburguesa de quinoa

Name: hamburguesa de quinoa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 240 g Quinoa Cocida; 80 g Puerro; 20 g Harina de Arroz; 30 ml Acqua faba; 30 ml Aceite de oliva; 120 g espaguetis de calabacín; 120 g Espagueti de zanahoria; 120 g Spaghetti de palmito; 5 ml Vinagre; 20 g mostaza Dijon; 30 g Tofu Ahumado; 1 unidades) Ajo; 70 ml aceite de coco; 1 unidades) Romero; 1 unidades) Tomillo; 1 unidades) Albahaca; a goto Sal; a goto Pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

4 porciones

DeliRec

@delirec

Ingredientes
Modo de preparación

Quinoa Cocida240 g
Puerro80 g
Harina de Arroz20 g
Acqua faba30 ml
Aceite de oliva30 ml
espaguetis de calabacín120 g
Espagueti de zanahoria120 g
Spaghetti de palmito120 g
Vinagre5 ml
mostaza Dijon20 g
Tofu Ahumado30 g
Ajo1 unidades)
aceite de coco70 ml
Romero1 unidades)
Tomillo1 unidades)
Albahaca1 unidades)
Sal a goto
Pimienta a goto

Para el alioli, licúa el ajo, la mostaza, el tofu y el vinagre en una licuadora. Luego agrega el aceite de coco en hilo, hasta emulsionar. Dale sal y pimienta y reserva.
Rehogar el puerro en aceite de oliva y reservar.
Cuece la quinoa en 1 litro de agua y luego escurre. Mezclar la quinoa con el puerro, el acqua faba y la harina de arroz. Golpea la sal y da forma a las hamburguesas. Llévalo a la parrilla.
Rehogar los espaguetis de verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal y termine con las hierbas.
DeliRec en colaboración con el chef Ronaldo Canha.