kafta de calabaza

Foto de la kafta de calabaza – receta de kafta de calabaza en DeliRec

kafta de calabaza

Name: kafta de calabaza
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 450 g Calabaza Japonesa; 100 g Trigo para kebab; 150 ml Caldo de verduras; 2 g curry; 2 unidades) Menta; 110 ml Crema agria vegana; 1 unidades) Tahini; 400 g Arroz Konjac; 400 g Champiñón de París; 200 ml Aceite de oliva; 2 unidades) Tomillo

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

DeliRec

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Ingredientes
Modo de preparación

Calabaza Japonesa450 g
Trigo para kebab100 g
Caldo de verduras150 ml
curry2 g
Menta2 unidades)
Crema agria vegana110 ml
Tahini1 unidades)
Arroz Konjac400 g
Champiñón de París400 g
Aceite de oliva200 ml
Tomillo2 unidades)

Remojar el trigo en el caldo de verduras para hidratar.
Hornea la calabaza japonesa en el horno, cubierta con papel laminado, en una fuente de horno engrasada con aceite de oliva, durante 40 minutos a 170 grados. Retirar y hacer puré. Combinar con trigo hidratado, curry, menta y sal. Molde sobre palos y libro.
Rehogar los champiñones troceados en aceite de oliva, añadir el arroz y el tomillo. Sazone con sal y reserve.
Para la salsa, mezcla la crema vegana con el tahini, el jugo y la ralladura de limón, ajusta la sal y calienta.
Llevar las brochetas de kafta a la parrilla en aceite de oliva y servir con el arroz y la salsa.
DeliRec en colaboración con el chef Ronaldo Canha.