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Lasaña
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
6 porciones
Stephanie Mendes
@veganbysteph- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pasta de sémola para lasaña (sin huevos)200 g
- Extracto de tomate320 g
- Cebolla pequeña3 unidades)
- Diente de ajo picado3 unidades)
- hoja de laurel3 unidades)
- Cachaca40 ml
- Sal a goto
- Aceite de oliva5 cucharada(s)
- Proteína de soja hidratada300 g
- Tomate Picado3 unidades)
- Leche De Nuez De Anacardo1 l
- Queso rallado vegano50 g
- Pimentón a goto
- Comino a goto
- Pimienta de Jamaica a goto
- Polvo de cilantro a goto
- Agua350 ml
- Harina de Trigo3 cucharada(s)
- Orégano a goto
- Empecemos con la salsa boloñesa. En una sartén sofreír el ajo y la cebolla. Luego agrega la proteína de soya hidratada y agrega paprika, comino, cilantro en polvo, sal y pimienta jamaicana (si quieres condimentarlo con otras especias, ¡déjalo a tu criterio!). Deje que se dore un poco y agregue los tomates picados, revuelva bien y luego agregue la pasta de tomate, el laurel y el agua poco a poco, hasta que alcance la consistencia que prefiera: Consejo: la salsa debe quedar más líquida, ya que la pasta se cocinará ¡en él! Agregue la cachaza, reduzca la llama de la estufa y deje que se cocine hasta la consistencia deseada. Reservar.
- A continuación pasamos a la salsa blanca. En una sartén saltear ligeramente la cebolla en aceite de oliva y añadir la harina de trigo. Revuelva bien para cocinar ligeramente la harina. Cuando esté dorado, añadimos la leche de anacardos, salpimentamos y removemos para que no se formen grumos. Cuando empiece a hervir, rectificar de sal y queso rallado vegetal (separar un poco del queso rallado para terminar el plato). Reservar.
- ¡Ahora vamos a montar! En una fuente que pueda ir al horno (yo usé un refractario de aluminio 27x18) intercalar: salsa boloñesa, pasta, salsa boloñesa, salsa blanca y otra capa de pasta. Sigue este patrón hasta completar el refractario. Terminar con la salsa blanca por encima, queso vegetal rallado, orégano y un chorrito de aceite de oliva.
- Llevar a horno precalentado a 210°C por unos 20 a 25 minutos.
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