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Lentejas cocidas al dente
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
15 min(s)
12 porciones
Livia Fernandes
@liviafulle- Ingredientes
- Modo de preparación
- Lentejas crudas1 kg
- Vinagre de sidra de manzana2 cucharada(s)
- Sal a goto
- Pimienta negra molida a goto
- hojas de laurel3 unidades)
- La noche anterior ponemos las lentejas en un bol cubierto de agua (unos 3 dedos de agua por encima de los granos) y añadimos el vinagre, si está caliente lo dejamos en la nevera
- Al día siguiente, desechar el agua de remojo y lavar los granos con agua corriente, volver a escurrir y reservar.
- Coloque las lentejas en una olla grande llena de agua (un poco por encima de los granos), agregue sal y pimienta negra molida al gusto y las hojas de laurel.
- Cuando empiece a formarse espuma en la sartén, retira un poco de las lentejas y prueba a ver si están cocidas Al dente (ni muy blandas ni muy duras)
- Si quieres las lentejas con el caldo, escurre la mitad de las lentejas cocidas y reserva la mitad del caldo con las hojas de laurel y sirve de inmediato.
- Consejo: si solo quieres los granos de lentejas sin el caldo, escúrrelos por completo y lava los granos con agua corriente para detener el proceso de cocción y reserva.
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