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Mini pizza de shiitake y orapronobis
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
12 porciones
Cristiane Rabaioli
@avegana- Ingredientes
- Modo de preparación
- levadura orgánica10 g
- Harina de trigo2 tazas)
- Agua tibia1 tazas)
- Azúcar1 cuchara de café
- Patata1 unidades)
- almidón agrio3 cucharada(s)
- Sal1 cuchara de café
- Aceite3 cucharada(s)
- Aceite de oliva4 cucharada(s)
- Pimentón ahumado1 cuchara para postres
- Limón1 unidades)
- Shitake1 tazas)
- Orapronobis1 a goto
- Shoyo3 cucharada(s)
- Salsa de tomate3 cucharada(s)
- Preparación de la masa: Mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar. (Tiene que estar tibio para activar la levadura). Dejar reposar por 5 min. Mientras tanto, cocine la papa ya pelada y picada en cubos, cocine hasta que esté suave. Después de que la levadura se active, mezcle la harina de trigo, la sal y el aceite. Remueve y termina amasando con las manos durante unos 3 min. Luego, deja reposar la masa en un bol tapado con un paño limpio durante 20 minutos hasta que suba. Mientras tanto, trocea el shitake y ponlo en la sartén con el shoyo y un chorrito de aceite de oliva, solo para asustarlo, en 5 minutos apaga y reserva. Después de que la masa haya subido, amasar nuevamente y estirar con un rodillo sobre una superficie lisa, limpia y enharinada. Usa una olla redonda para cortar las mini pizzas, amasa lo que queda de las rebabas y etiqueta para usar también.
- Encender el horno a 180°C Preparación del queso crema: Coloque las papas hervidas, el aceite de oliva, el almidón agrio, la sal, el pimentón ahumado y el jugo de 1 limón en una licuadora, use solo suficiente agua para ayudar a batirlo firmemente.
- Montaje de las mini pizzas: Extienda la salsa de tomate sobre la mini pasta, una capa delgada si no se moja demasiado. Unta el queso y el shitake como más te guste. Hornear en forma engrasada y enharinada por 20 min. Retirar y desmoldar, colocar las hojas de orapronobis y servir aún caliente.
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