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Moqueca vegana de plátano
🇧🇷Brasil
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(Português)
25 min(s)
5 porciones
Tamara Grimberg
@tamaragrimberg- Ingredientes
- Modo de preparación
- aceite de palma1 cucharilla
- Aceite de oliva1 cucharilla
- Cebolla cortada en rodajas1 unidades)
- pimientos verdes y rojos, en rodajas1 unidades)
- Tomate cortado en rodajas4 unidades)
- Tomates pelados de lata1 unidades)
- Leche de coco1 unidades)
- Sal, pimienta negra y pimienta de cayena a goto
- Plátano cortado por la mitad “tipo filete” marinado en jugo de 1 limón5 unidades)
- Cilantro picado a goto
- Rehogar la cebolla en aceite de oliva y aceite de palma hasta que esté dorada.
- Agregue los pimientos y saltee durante otros 2-3 minutos.
- Agregue los tomates en rodajas y la lata de tomate y sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Cocine durante 7 minutos más o menos hasta que los tomates se ablanden.
- Agrega la leche de coco y cuando todo vuelva a hervir agrega el plátano con el jugo de limón y cocina por otros 10 min. Si deseas, puedes agregar cilantro picado.
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