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Pastel de queso vegano
🇧🇷Brasil
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(Português)
4 hora(s)
16 porciones
Leo Boaventura
@cantinhovegano- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo200 g
- Azúcar refinada70 g
- Harina de almendras50 g
- aceite de coco70 g
- mantequilla vegana60 g
- almidón de maíz20 g
- Extracto de vainilla natural10 g
- Agua10 g
- Lecitina1 g
- Sal1 g
- Relleno de queso vegano0 g
- Cuajada de castañas fermentada vegana180 g
- Azúcar cristal135 g
- Leche vegetal sin azúcar110 g
- aceite de coco40 g
- almidón de maíz15 g
- jugo de limón1 cucharada(s)
- Ralladura de limón1 cuchara de café
- Extracto de vainilla natural1 cucharilla
- Lecitina1 cuchara de café
- Agar-agar1 cuchara de café
- Mermelada De Fresa0 g
- Fresas450 g
- Azúcar cristal80 g
- almidón de maíz15 g
- Carpeta: Batir la mantequilla fría, el aceite de coco, el azúcar, la sal, el agua, el extracto de vainilla y la lecitina en una batidora durante 3 minutos. Agrega la harina de trigo ya bien mezclada con la harina de almendras, la maicena y el bicarbonato de sodio. Bate hasta que se convierta en una miga. Formar con las manos un asado redondo de 15 cm de diámetro, dejando uniforme el fondo y los lados. Metemos en la nevera durante 20 minutos mientras precalentamos el horno a 200°. Saca el molde de la heladera, moldea todo el interior con papel aluminio y rellénalo con frijoles crudos. Este paso ayudará a asegurar los lados del pastel y el fondo. Hornea por 15 minutos, retira del horno (no apagues el horno, solo bájalo al mínimo), espera 15 minutos a que se enfríe, retira los granos y el papel aluminio, haz agujeros en el fondo de la masa con un tenedor y hornee nuevamente por otros 15 a 15 minutos. 20 minutos (hasta que esté dorado). Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
- Relleno de queso crema: Mezclar todos los ingredientes en una batidora o licuadora. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que espese. Da un punto que se asemeja a una cuchara de brigadeiro. Verter sobre la base de la tarta y esperar a que cuaje antes de aplicar la mermelada.
- Mermelada de fresa: Batir todo con una batidora o licuadora y llevar a ebullición por unos 10 minutos, revolviendo constantemente o hasta que tenga la consistencia de gelatina. Dejar enfriar antes de aplicar al pastel. Decora al gusto y refrigera por lo menos 12 horas antes de servir.
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