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Risotto de calabaza con pimienta rosa
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
5 porciones
Com Sal
@comsalecarinho- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz arborio (u otro apto para risotto)500 g
- Calabaza Cabotia0.5 unidades)
- Vino blanco seco1 tazas)
- Agua1.5 l
- Cebolla1 unidades)
- Diente de ajo4 unidades)
- hoja de laurel1 unidades)
- Pimienta rosa5 unidades)
- Ponga la calabaza a cocer en un horno a 230° durante 40 minutos. Retire del horno, quite las semillas y las fibras del medio, pele y pique en cubos. Calienta el agua con la hoja de laurel y la pimienta hasta que hierva.
- En una sartén grande, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agregue el arroz y revuelva bien. Agregue el vino y revuelva constantemente hasta que se seque. Agregue la calabaza a la sartén y agregue sal. Ponga tres capas de agua en la sartén, agregue una pizca de sal y revuelva constantemente hasta que se seque. Repite este paso hasta que se acabe el agua. Debes desechar la hoja de laurel, pero puedes quedarte con los pimientos.
- Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Apaga el fuego, cierra la olla y deja reposar por 5 minutos.
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