Risotto de calabaza con pimienta rosa

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Risotto de calabaza con pimienta rosa

Name: Risotto de calabaza con pimienta rosa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Arroz arborio (u otro apto para risotto); 0.5 unidades) Calabaza Cabotia; 1 tazas) Vino blanco seco; 1.5 l Agua; 1 unidades) Cebolla; 4 unidades) Diente de ajo; 1 unidades) hoja de laurel; 5 unidades) Pimienta rosa

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

5 porciones

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz arborio (u otro apto para risotto)500 g
Calabaza Cabotia0.5 unidades)
Vino blanco seco1 tazas)
Agua1.5 l
Cebolla1 unidades)
Diente de ajo4 unidades)
hoja de laurel1 unidades)
Pimienta rosa5 unidades)

Ponga la calabaza a cocer en un horno a 230° durante 40 minutos. Retire del horno, quite las semillas y las fibras del medio, pele y pique en cubos. Calienta el agua con la hoja de laurel y la pimienta hasta que hierva.
En una sartén grande, sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agregue el arroz y revuelva bien. Agregue el vino y revuelva constantemente hasta que se seque. Agregue la calabaza a la sartén y agregue sal. Ponga tres capas de agua en la sartén, agregue una pizca de sal y revuelva constantemente hasta que se seque. Repite este paso hasta que se acabe el agua. Debes desechar la hoja de laurel, pero puedes quedarte con los pimientos.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Apaga el fuego, cierra la olla y deja reposar por 5 minutos.