Sopa de frijoles y verduras

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Sopa de frijoles y verduras

Name: Sopa de frijoles y verduras
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g Frijoles negros remojados; 1/2 tazas) Cebolla Picada; 1 cuchara para postres Ajo Picado; 1 unidades) hoja de laurel; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1.5 unidades) Zanahoria cortada en rodajas de 3 cm.; 2 tazas) Calabaza pelada, cortada en cubos medianos; 1.5 tazas) Chuchu cortado en cubos medianos; 1 tazas) Batata pelada, cortada en rodajas de 2 cm.; 1/4 tazas) Cebolla verde picada; a goto Sal; a goto Pimienta negra molida

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(Português)

40 min(s)

1 porciones

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles negros remojados500 g
Cebolla Picada1/2 tazas)
Ajo Picado1 cuchara para postres
hoja de laurel1 unidades)
Aceite de oliva1 cucharada(s)
Zanahoria cortada en rodajas de 3 cm.1.5 unidades)
Calabaza pelada, cortada en cubos medianos2 tazas)
Chuchu cortado en cubos medianos1.5 tazas)
Batata pelada, cortada en rodajas de 2 cm.1 tazas)
Cebolla verde picada1/4 tazas)
Sal a goto
Pimienta negra molida a goto

En una olla a presión agregue los frijoles y la hoja de laurel. Cubrir con agua y cerrar la olla.
Llevar al fuego a cocer durante 15 minutos después de abrir presión.
En una sartén calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo.
Agregue 2 cáscaras de granos de frijol ya cocidos a la sartén y mezcle bien.
Agregue los frijoles restantes a la sartén, sazone con sal, pimienta y mezcle. Añadir más agua si es necesario.
Agregue el camote y el chayote y cocine hasta que estén al dente.
Agregue la calabaza y la zanahoria y cocine hasta que todas las verduras estén completamente cocidas, agregue más agua si es necesario. Ajusta la sal.
Terminar con la cebolla verde y servir inmediatamente.