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Soufflé De Coliflor Asada En Tomates Caqui
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Renata Octaviani
@favascozinha- Ingredientes
- Modo de preparación
- tomates caqui ("caqui")4 unidades)
- Coliflor cruda y finamente picada1 tazas)
- Tomate con cabeza y corazón, sin semillas, finamente picado125 ml
- Tezukuri o tofu firme400 g
- Leche de almendras casera, templada (proporción 1 almendras por 3 de agua, coladas)1 tazas)
- Vinagre de sidra de manzana2 cucharada(s)
- Harina de Trigo1 tazas)
- Mostaza Dijon (u otra mostaza sin miel de buena calidad)2 cucharilla
- Polvo de hornear1 cucharada(s)
- Sal, pimienta y nuez moscada a goto
- Esta receta, de mi autoría, fue publicada en Revista Vegetarianos en la edición de noviembre de 2014, en el tema "Banquete Vegetariano". foto de publicación.
- Corta la parte superior del tomate. Con la ayuda de un cuchillo de punta fina y una cuchara, retira el corazón y las semillas (reserva ½ taza para el guiso de coliflor).
- Cortar con cuidado la base justo para que quede mejor apoyada en forma engrasada con aceite de oliva o aceite. Reservar.
- Saltee la coliflor, ½ taza de pasta de tomate, sal y cebollín en un poco de aceite o aceite de oliva. Reservar
- Haga la masa de soufflé mezclando el tofu, el agua, el vinagre, la harina, la mostaza y las especias al gusto en una licuadora o procesador de alimentos. Pasar a un bol y mezclar la coliflor salteada y el polvo de hornear, rellenando inmediatamente los tomates, hasta el borde, alisando con una espátula o el dorso de un cuchillo.
- Precalentar el horno a temperatura alta. Hornea durante aproximadamente 40 minutos y sirve caliente. Opcional: usa la parrilla del horno para dorar la superficie, si prefieres un resultado más tostado.
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