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- Ingredientes
- Modo de preparación
- pepino japonés2 unidades)
- vinagre de arroz1/2 tazas)
- Azúcar (o xilitol)50 g
- Sal1 cucharilla
- sésamo blanco y negro a goto
- Lava bien la piel del pepino con agua corriente.
- Con un cuchillo muy afilado, corta el pepino en rodajas muy finas (si lo prefieres, utiliza un cortador de verduras).
- Coloque las rodajas de pepino en un colador, sazone con sal y mezcle bien. Deja que se deshidrate durante 30 minutos.
- En una cacerola, mezcle el vinagre con el azúcar y lleve a fuego lento hasta que hierva y el azúcar se disuelva. Apague el fuego y deje enfriar.
- Lava las rodajas de pepino con agua corriente para eliminar el exceso de sal. Transfiera el pepino a un tazón y rocíe con el líquido para enlatar.
- Cubra y refrigere por lo menos 12 horas para disfrutar.
- Al momento de servir, con un tenedor, retira las verduras del líquido de la lata, coloca en tazones individuales y termina con el ajonjolí.
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