Compartir
Taioba rebozada con crema de almendras
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
2 hora(s)
16 porciones
Renata Octaviani
@favascozinha- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo (3 taza + 1/4)500 g
- Manteca o manteca de palma (1/3 taza)80 g
- Agua (1 taza)250 ml
- Sal1 cucharilla
- Relleno (sugerencia): a goto
- Hojas de Taioba o espinacas, ya limpias250 g
- Almendras crudas, con piel1/2 tazas)
- Agua caliente1 tazas)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Nuez moscada a goto
- Aceitunas negras en mitades a goto
- Cebolla1/2 unidades)
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- Harina de Trigo (OPCIONAL)2 cucharilla
- La pasta de esta receta se atribuye a la Chef Paola Carossella; Modifiqué el tipo de grasa utilizada, únicamente. La sugerencia de relleno la hice yo, pero se pueden usar muchas otras opciones.
- Primero para la masa: poner el agua, la sal y la grasa en una cacerola y llevar a ebullición para que se derrita (revolver para que se acelere y no se sobrecaliente). Apague el fuego y espere a que vuelva a la temperatura ambiente (o un poco tibio. NO QUIERE escaldar y cocinar la harina, aquí).
- Ahora añade todo el líquido sobre la harina. Amasar hasta obtener una bola suave y refrigerar por 30 minutos.
- Mientras tanto, prepare el relleno: pique y cocine en agua hirviendo - hasta que se ablande y cambie de color - las hojas de taioba (o espinacas). No uses los tallos ni las costillas centrales en esta receta, aunque puedes usarlos en otras preparaciones.
- Escurrir, exprimir para eliminar el exceso de agua y picar hasta que las verduras queden en trozos muy pequeños. Reservar.
- Pon la almendra en la licuadora y cubre con el agua caliente. Batir, dejar en remojo durante 15 minutos y luego volver a batir. Libro (no requiere colar).
- Caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla picada en cubos pequeños (o use rallada) hasta que comience a dorarse. Agregue las verduras, revuelva durante dos minutos y agregue la crema de almendras. Remueve unos minutos más hasta que se evapore el exceso de líquido. Si prefiere un relleno más firme, o si lo va a congelar, agregue 2 cucharadas (té) de harina de trigo, revolviendo durante otro minuto. Llévalo a la nevera para que se enfríe.
- Cuando el relleno esté frío, cortamos la masa en 16 porciones, las enrollamos en círculos y las estiramos con un rodillo. Añadir una cucharada de relleno y media aceituna negra (opcional), doblar por la mitad y cerrar los bordes. En mi perfil de Instagram (@re_octaviani o @favascozinha) puedes encontrar un video que muestra dos formas de cierre con 2 niveles de dificultad.
- Para pincelar, mezcle 2 cucharas (sopa) de pulpa de tomate con 1/2 cuchara (té) de melaza de caña y 4 cucharas (sopa) de agua. Extiende la mezcla sobre las empanadas con una brocha de silicona.
- Hornear en horno precalentado a 200ºC hasta que estén dorados (aproximadamente 15 minutos); si tu horno tiene grill superior, utilízalo para un efecto más tostado.
- Se puede congelar antes de hornear o al horno.
Etiqueta
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Taioba rebozada con crema de almendras
Por
Tarta de leche sencilla y fácil
Pastel de leche con leche condensada
Por
cuchara brigadier