Tapioca con verduras y hummus

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Tapioca con verduras y hummus

Name: Tapioca con verduras y hummus
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Tapioca; 1 unidades) Zanahoria; 1 unidades) calabacín italiano; 1/2 unidades) Cebolla blanca; 1/2 unidades) Tomate; 1 unidades) Ajo; 1 cuchara para postres Perejil Picado; 1 tazas) Garbanzos hidratados; 1/2 cucharada(s) Tahini; 1 cuchara para postres jugo de limón; 1/2 tazas) Aceite de Oliva Virgen Extra; 3 unidades) Hielo

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Daniela Melo

@danielaametista

Ingredientes
Modo de preparación

Tapioca200 g
Zanahoria1 unidades)
calabacín italiano1 unidades)
Cebolla blanca1/2 unidades)
Tomate1/2 unidades)
Ajo1 unidades)
Perejil Picado1 cuchara para postres
Garbanzos hidratados1 tazas)
Tahini1/2 cucharada(s)
jugo de limón1 cuchara para postres
Aceite de Oliva Virgen Extra1/2 tazas)
Hielo3 unidades)

Hummus: Remojar los garbanzos durante 12 horas. Deseche el agua. Cuece los garbanzos en otra agua hasta que estén cocidos. Reservar. Freír los ajos en un chorrito de aceite, reservar. Mezclar todos los ingredientes y agregar poco a poco el hielo. Dejar en una consistencia pastosa. Reservar
Cortar las zanahorias y el calabacín en espaguetis. En una cacerola, hierve el agua y dale un susto a los calabacines: 20 segundos y a la zanahoria, 2 minutos. En otra sartén, sofreír el ajo y la cebolla y luego el tomate. Pon las verduras. Rehogar un poco y terminar con el cebollino, sal y pimienta al gusto. Reservar.
En una sartén caliente, haga el disco de tapioca y reserve.
MONTAJE: Unte el hummus en la tapioca y rellénelo con las verduras.