Tofu cremoso con espinacas

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Tofu cremoso con espinacas

Name: Tofu cremoso con espinacas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 300 g Tofu fresco; 100 g Anacardos crudos sin sal; 1 medio litro Azafrán; 1 cuchara de café Levadura nutricional con sabor a queso; 6 unidades) Espárragos; 1 a goto Cibolette; 1 a goto Aceite de oliva; 1 unidades) Espinacas; 1 a goto Pimienta negra; 1 a goto Sal; 1 medio litro Nuez moscada

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🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparación

Tofu fresco300 g
Anacardos crudos sin sal100 g
Azafrán1 medio litro
Levadura nutricional con sabor a queso1 cuchara de café
Espárragos6 unidades)
Cibolette1 a goto
Aceite de oliva1 a goto
Espinacas1 unidades)
Pimienta negra1 a goto
Sal1 a goto
Nuez moscada1 medio litro

Limpiar las verduras, soltar las hojas de espinaca, limpiar los espárragos y cortarlos en trozos medianos
Hervir 300 ml de agua y verter 200 ml en el anacardo, dejándolo en remojo
Aflojar el tofu con las manos dejando trozos grandes
Picar el cebollino muy pequeño y reservar
Mientras tanto puedes preparar la base de tu preferencia para comer con el tofu, tostadas, papas fritas, algo para armar es ideal.
Retire la castaña de la salsa, deseche esta agua, pase la castaña a la batidora y agregue 100 ml de agua caliente, sal, pimienta, azafrán y levadura.
Es importante aromatizar bien esta crema de castañas porque es la base de sabor de la receta.
Prueba la sazón y recuerda que la crema se pegará al tofu por lo que puede tener un poco más de sal.
Coge dos sartenes, caliéntalas, echa un hilo de aceite de oliva y en una de ellas saltea las espinacas.
Solo echa las espinacas, sazona, saltea y reserva. No es necesario que te vayas demasiado tiempo
En la otra sartén, combine el tofu con la crema.
Deja que se ponga bien cremoso, prueba los condimentos y agrega el cebollino y la nuez moscada.
Mientras tanto, sofreír en la misma sartén que hicimos las espinacas, los espárragos
Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta negra, dejar dorar, tapar para cocinar y ¡listo!
Montar las tostadas con una capa de espinacas seguido de tofu cremoso y un espárrago
¡Ten un buen desayuno! :)