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Tofu cremoso con espinacas
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Arícia Ridan
@aricia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tofu fresco300 g
- Anacardos crudos sin sal100 g
- Azafrán1 medio litro
- Levadura nutricional con sabor a queso1 cuchara de café
- Espárragos6 unidades)
- Cibolette1 a goto
- Aceite de oliva1 a goto
- Espinacas1 unidades)
- Pimienta negra1 a goto
- Sal1 a goto
- Nuez moscada1 medio litro
- Limpiar las verduras, soltar las hojas de espinaca, limpiar los espárragos y cortarlos en trozos medianos
- Hervir 300 ml de agua y verter 200 ml en el anacardo, dejándolo en remojo
- Aflojar el tofu con las manos dejando trozos grandes
- Picar el cebollino muy pequeño y reservar
- Mientras tanto puedes preparar la base de tu preferencia para comer con el tofu, tostadas, papas fritas, algo para armar es ideal.
- Retire la castaña de la salsa, deseche esta agua, pase la castaña a la batidora y agregue 100 ml de agua caliente, sal, pimienta, azafrán y levadura.
- Es importante aromatizar bien esta crema de castañas porque es la base de sabor de la receta.
- Prueba la sazón y recuerda que la crema se pegará al tofu por lo que puede tener un poco más de sal.
- Coge dos sartenes, caliéntalas, echa un hilo de aceite de oliva y en una de ellas saltea las espinacas.
- Solo echa las espinacas, sazona, saltea y reserva. No es necesario que te vayas demasiado tiempo
- En la otra sartén, combine el tofu con la crema.
- Deja que se ponga bien cremoso, prueba los condimentos y agrega el cebollino y la nuez moscada.
- Mientras tanto, sofreír en la misma sartén que hicimos las espinacas, los espárragos
- Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta negra, dejar dorar, tapar para cocinar y ¡listo!
- Montar las tostadas con una capa de espinacas seguido de tofu cremoso y un espárrago
- ¡Ten un buen desayuno! :)
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