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Canapé de castañas de cajú con higos y frutos rojos 🎄
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
10 porciones
Arícia Ridan
@aricia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Anacardos200 g
- Higos15 unidades)
- Pan baguette fino5 unidades)
- Arándanos200 g
- Aceite de oliva100 ml
- aceite balsámico200 ml
- Azúcar Demerara1 cucharada(s)
- Pimienta negra1 cucharilla
- Sal1 cucharilla
- limón siciliano1 unidades)
- Hierva una olla mediana de agua y remoje los anacardos en el agua caliente.
- Limpiar las frutas y cortar los higos en 4
- Precalentar el horno a 200°
- Cortar el pan en bonitas rebanadas para hacer tostadas para canapés.
- Untar con aceite de oliva la tostada, sal y sazonar con un poco de pimienta negra.
- Hornea por 10 minutos y voltea las tostadas.
- Retirar cuando estén dorados y reservar.
- Escurrir el agua de los anacardos.
- Lleva las castañas a la batidora con el zumo de un limón, sal, pimienta negra, 20ml de aceite de oliva y 50ml de agua caliente
- Batir bien, apagar la batidora, pasar la espátula por los lados para batir todas las castañas
- La idea de la pasta es conseguir una crema densa y homogénea por lo que basta con añadir más agua si es necesario y poco a poco
- En una cacerola pequeña reducir el aceite balsámico con el azúcar demerara por 30min
- Mientras tanto, montar los canapés con la pastinha seguido de los higos frescos y los arándanos.
- Terminar con un chorrito de reducción de balsámico en todos
- Esta es una receta para armar al momento de servir para disfrutar de las buenas texturas de todo!
- Si es posible, decora con flores comestibles, ¡dale un toque totalmente navideño! 🇧🇷
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