ENSALADA TIBIA DE FRIJOLES CON MANTEQUILLA DE MANIOCA

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ENSALADA TIBIA DE FRIJOLES CON MANTEQUILLA DE MANIOCA

Name: ENSALADA TIBIA DE FRIJOLES CON MANTEQUILLA DE MANIOCA
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 250 g Frijoles de mantequilla (o guisantes de ojos negros); 1/2 unidades) Cebolla roja mediana; 4 unidades) Dientes de ajo; 1 cuchara de café Pimentón ahumado; 1 cuchara de café pimentón dulce; 1 cuchara de café Azafrán; 1 cuchara de café Pimienta siria; 1 cuchara de café Jengibre en polvo; 1/2 unidades) mango grande; 100 g Tomates uva dulces; 1/2 unidades) pepino japonés; 1 unidades) Salsa De Cilantro; 2 cucharada(s) PARA LA SALSA: aceite de oliva; 2 cucharada(s) Agua; 3 cucharada(s) Tahini; 1 unidades) Ajo picado en polvo o condimento de ajo casero.; 2 cucharada(s) Jugo de limón exprimido; 2 cucharada(s) Vinagre de sidra de manzana orgánico; 2 cucharada(s) Miel; 0 a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

3 porciones

Aline Tatagiba

@alinetatagiba

Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles de mantequilla (o guisantes de ojos negros)250 g
Cebolla roja mediana1/2 unidades)
Dientes de ajo4 unidades)
Pimentón ahumado1 cuchara de café
pimentón dulce1 cuchara de café
Azafrán1 cuchara de café
Pimienta siria1 cuchara de café
Jengibre en polvo1 cuchara de café
mango grande1/2 unidades)
Tomates uva dulces100 g
pepino japonés1/2 unidades)
Salsa De Cilantro1 unidades)
PARA LA SALSA: aceite de oliva2 cucharada(s)
Agua2 cucharada(s)
Tahini3 cucharada(s)
Ajo picado en polvo o condimento de ajo casero.1 unidades)
Jugo de limón exprimido2 cucharada(s)
Vinagre de sidra de manzana orgánico2 cucharada(s)
Miel2 cucharada(s)
Sal y pimienta0 a goto

Remoje los frijoles durante la noche, cambiando el agua de 2 a 3 veces. Puedes dejarlo hasta 48 horas (siempre cambiando el agua. Este proceso eliminará los fitatos y hará que los frijoles se cocinen más rápido)
En una sartén sofreír la cebolla, el ajo y las especias.
Añadimos las habas y salteamos, añadimos un poco de agua hirviendo, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer unos minutos. Agregue más agua si es necesario y repita el proceso hasta que los frijoles estén al dente. Apaga el fuego.
Agrega el pepino, el mango, los tomates y el cilantro.
Prepare la salsa batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño o con un batidor. Agrega la salsa, mezcla y sirve! ¡Se puede servir caliente o frío!