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Huevo Pirao
Receita afetiva, minha mãe dona Minervina amava comer esse pirão. Leer más
🇧🇷Brasil
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(Português)
120 min(s)
3 porciones
Arlete Maria
@letemaria79- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevos3 unidades)
- Tomate picado1 unidades)
- Cebolla picada1 unidades)
- Pimiento pequeño picado1 unidades)
- Aceite3 cucharada(s)
- cilantro2 cucharada(s)
- Chimichuri1 cucharilla
- Ana María1 cuchara para postres
- Edu Guedes1 cucharilla
- Condimento de Bahía o comino1 cucharada(s)
- pimentón a goto
- Sal a goto
- Harina de yuca2 tazas)
- Agua3000 ml
- Azafrán1 cucharilla
- En una sartén coloca todos los ingredientes para sofreír, excepto la harina, los huevos y el agua. Saltee bien cuando empiece a subir ese olor.
- Le agregué 2 litros de agua al guiso y lo dejé cocer unos 10 minutos, ajustando la sal.
- En un bol toma la harina de yuca y agrega otro litro de agua para hidratar esta harina.
- Pasados los 10 minutos, llega el momento de añadir los huevos, romperlos uno a uno en una cacerola pequeña y dejarlos caer con cuidado en el caldo hirviendo.
- Dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos los huevos sin que se rompan y reservamos con un poco de caldo.
- Agrega la harina de yuca hidratada al caldo del restaurante, revolviendo suavemente sin parar. Deja cocinar por 15 minutos. Me gusta el pirão suave.
- Si el pirão se vuelve más duro, agregue agua hirviendo para suavizar el pirão.
- Servir con arroz blanco o arroz con azafrán.
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