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Linguine con shimeji, tomates cherry y brócoli
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
5 porciones
Roberta Medeiros
@robertanutrichef- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pasta fresca linguini500 g
- Hongos shimeji02 g
- Brócoli02 tazas)
- Tomate cherry o preferido01 tazas)
- Gemas02 unidades)
- Crema agria100 g
- queso rallado02 cucharada(s)
- salsa de soja04 cucharada(s)
- Sal a goto
- Albahaca a goto
- Cebolla1/2 tazas)
- Aceite de oliva a goto
- Comienza el proceso cortando y separando los tallos de shimeji hasta que queden bien separados. Shimeji es delicado, por lo que este proceso se puede hacer con las manos, reservar.
- Picar la cebolla, llevarla a una sartén y sofreírla con el aceite hasta que se vuelva transparente y luego agregar el shimeji y sofreír hasta que reduzca el agua, cuando se seque el agua que sale del champiñón agregar la salsa de soya, 1/4 taza de agua, cuando el agua se reduzca a la mitad agrega los tomates cherry, la crema de leche y apaga el fuego. Rectifica la sal si es necesario ya que la salsa de soya tiene mucha sal.
- Corte el bróco en trozos pequeños, preferiblemente cocine al vapor cuando esté al dente o al punto de que esté en el agua fría durante unos 5 minutos y luego escurra nuevamente.
- Batir las 2 yemas de huevo y el queso rallado con un tenedor.
- Verter la masa en un platón y agregar la preparación de shimeji, el brócoli, la mezcla de las yemas con el queso rallado y mezclar delicadamente. Terminar con albahaca al gusto.
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