Name: Polenta Cremosa con Champiñones Salteados, Huevo Blando y Berros
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidades) dientes de ajo grandes; 2 unidades) hojas de laurel; 1 tazas) harina de polenta; 2 tazas) Agua; 600 g champiñones frescos sin lavar; 1 unidades) Manzana de Nirá; 2 cucharada(s) salsa de soja; 1 cucharada(s) mantequilla; 1/2 tazas) de sake seco; a goto Huevos de gallinas camperas; a goto Hojas de berro; a goto Parmesano

Brasil

dientes de ajo grandes

hojas de laurel

harina de polenta

Agua

champiñones frescos sin lavar

Manzana de Nirá

salsa de soja

mantequilla

de sake seco

Huevos de gallinas camperas

Hojas de berro

Parmesano

Polenta Cremosa con Champiñones Salteados, Huevo Blando y Berros

Aqueça a água e coloque um pouco de sal, o alho e o louro. Assim que ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, sem parar de mexer com o batedor de arame, para não empelotar.  Como a ideia é que fique cremosa, vá controlando a consistência.  Deve ficar grossa, mas ainda fluida. Quem quiser pode substituir a água por leite. 

Calentar el agua y añadir un poco de sal, ajo y laurel. En cuanto hierva, baja el fuego y añade poco a poco la maicena, removiendo constantemente con el batidor de alambre para que no se formen grumos. Como la idea es que quede cremoso, controla la consistencia. Debe ser espeso pero aún fluido. Cualquiera que quiera sustituir el agua por leche.

Tire os talos dos cogumelos e limpe-os com uma escovinha ou papel toalha.  Frite-os na manteiga. Quando estiverem douradinhos, acrescente o shoyu, o sakê e o nirá picado. Reserve quente.

Retire los tallos de los champiñones y límpielos con un cepillo o una toalla de papel. Freírlos en mantequilla. Cuando estén dorados, añadir la salsa de soja, el sake y el nirá troceado. Reserve caliente.

Para montar o prato coloque os ovos sobre a polenta, na panela mesmo. Sem Mexer. Eles vão cozinhar com o calor do creme. Se preferir ovos mais firmes, tampe a panela e deixe cozinhar um pouco mais. 

Para armar el plato, coloque los huevos sobre la polenta, en la misma sartén. Sin perder el tiempo. Se cocinarán con el calor de la nata. Si prefiere huevos más firmes, tape la sartén y deje que se cocine un poco más.

Quando os ovos estiverem no ponto desejado, tempere-os com sal e pimenta,  acrescente os cogumelos e  finalize com as folhas de agrião e o queijo em lascas ou ralado.  

Cuando los huevos estén en el punto deseado, sazonarlos con sal y pimienta, añadir los champiñones y terminar con las hojas de berros y el queso en escamas o rallado.

Polenta Cremosa con Champiñones Salteados, Huevo Blando y Berros

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