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Risotto de Ajo Poro
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
4 porciones
Geysly Bufani
@docelar_34- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz Arborio1 tazas)
- Cebolla2 cucharada(s)
- Aceite de oliva1 cuchara para postres
- Vino blanco30 ml
- Caldo de verduras3 tazas)
- Mantequilla2 cucharada(s)
- queso parmesano rallado grueso1 tazas)
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Puerro50 g
- Sofreír la cebolla en aceite y mantequilla, luego agregar el arroz arborio y saltear. Añadir el vino blanco y saltear un poco más. Luego vierta 1/3 del caldo de verduras, baje el fuego y deje que el arroz se cocine sin tapa. Cuando esté casi seco añadir la mitad del resto del caldo. Revolviendo varias veces para que no se pegue al fondo de la olla. Añadir sal y pimienta al gusto. Cuando esté casi seco añadimos el resto del caldo y removemos un poco más. Y por último, cuando esté casi seco, retira del fuego y añade la mantequilla fría y el ajo reservado.
- Caldo de vegetales: 1 zanahoria, picada en trozos grandes 1 puerro 1/2 cebolla 2 dientes de ajo En una cacerola con 500mg de agua agregar los ingredientes y hervir Reserva este caldo para cocer el arroz.
- Puerro 50 g de puerro, cortado en rodajas mantequilla para saltear 1 taza de parmesano de rayón grueso En una sartén añadimos la mantequilla y el puerro y salteamos, después añadimos el parmesano y reservamos.
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