Risotto de calabacín, queso de cabra y nueces

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Risotto de calabacín, queso de cabra y nueces

Name: Risotto de calabacín, queso de cabra y nueces
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazas) Arroz Arborio; 1 l Caldo de verduras casero; 2 cucharada(s) Mantequilla; 80 g Parmesano recién rallado; 80 g Queso de cabra; 1/2 unidades) Cebolla Picada; 1 unidades) calabacín; 1/2 tazas) Vino blanco seco; a goto Nueces; a goto Sal y Pimienta Negra; a goto Tomillo fresco

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

2 porciones

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio1 tazas)
Caldo de verduras casero1 l
Mantequilla2 cucharada(s)
Parmesano recién rallado80 g
Queso de cabra80 g
Cebolla Picada1/2 unidades)
calabacín1 unidades)
Vino blanco seco1/2 tazas)
Nueces a goto
Sal y Pimienta Negra a goto
Tomillo fresco a goto

Tostar las nueces en una sartén para que queden doradas y listas para usar al final.
en otra sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada y luego sofreímos el calabacín picado hasta que esté más blando.
añade el arroz y la sal y saltea durante 1 o 2 minutos más.
agregue el vino blanco, revolviendo constantemente hasta que se evapore.
añadir el caldo de verduras caliente poco a poco cucharón a cucharón (dejar hervir en otra cacerola), no dejar de remover hasta el final del proceso.
agregue pimienta negra, siga revolviendo.
cuando el arroz esté al dente, agregar el queso de cabra, la mantequilla FRÍA y el queso parmesano y remover enérgicamente.
Si es necesario, agregue media capa de caldo para que quede más cremoso. ¡Sirve con las nueces tostadas encima!