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Risotto de calabaza
🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
6 porciones
Mateus Rodrigues
@mateusgsr- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz Arborio320 g
- calabaza japonesa600 g
- Cebolla1 unidades)
- Ajo2 unidades)
- Mantequilla50 g
- Vino blanco50 g
- Aceite de oliva a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Parmesano80 g
- Caldo de verduras1.5 l
- Coloque la calabaza en el horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté bien cocida.
- Llevar el agua a ebullición. Si quieres, puedes hacer tu propio caldo de verduras. De lo contrario, solo calienta el agua.
- Sofreír la cebolla y el ajo. Agregue el arroz y revuelva durante dos minutos. Agrega el vino blanco y espera a que se evapore.
- Después de que el vino se evapore por completo agrega un poco de agua (no tires toda el agua), agrega poco a poco. El arroz tarda un promedio de 18 minutos en cocinarse.
- Cuando la calabaza esté cocida, se le quita la piel y se separa la mitad. Con una mitad machacar la calabaza por completo y la otra mitad cortarla en trozos medianos.
- Después de 15 minutos de cocción, agregue el puré de calabaza al arroz. En el último minuto de cocción del arroz (probarlo hasta que encuentre el punto, debe estar al dente) agregar la calabaza troceada, la mantequilla y el parmesano
- Agregue sal según sea necesario y pimienta negra.
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