Risotto de parmesano con tomate confitado y burrata

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Risotto de parmesano con tomate confitado y burrata

Name: Risotto de parmesano con tomate confitado y burrata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 tazas) Arroz Arborio; 1 l Caldo de verduras; 1/2 tazas) Vino blanco; 1 unidades) Cebolla; 2 cucharada(s) Mantequilla; 1 unidades) Burrata; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 tazas) Parmesano; a goto Sal y Pimienta Negra; a goto Perejil; a goto Tomate confitado

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz Arborio1 tazas)
Caldo de verduras1 l
Vino blanco1/2 tazas)
Cebolla1 unidades)
Mantequilla2 cucharada(s)
Burrata1 unidades)
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Parmesano1 tazas)
Sal y Pimienta Negra a goto
Perejil a goto
Tomate confitado a goto

En una sartén colocar la mantequilla y un chorrito de aceite para sofreír la cebolla. Cuando esté transparente, agrega el arroz arborio y revuelve para que se envuelva bien con la mantequilla, por unos 2 minutos.
Añadir el vino y dejar reducir. Cuando el caldo se haya reducido casi por completo, empezar a incorporar el caldo de verduras, cucharón a cucharón, siempre removiendo. Esto hace que el arroz suelte almidón, lo que hace que el risotto sea más cremoso y también hace que absorba más los sabores del caldo, haciéndolo más sabroso.
Cuando llegue al punto ideal, apaga el fuego, agrega el queso y revuelve bien, ajusta la sazón con sal y pimienta. Terminar con el tomate confitado, la burrata y servir.