Name: risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 2 cucharada(s) Cebolla.; 2 cucharada(s) Aceite de oliva.; 30 ml Vino blanco.; 3 cucharilla Agua.; 2 unidades) Pastilla de caldo de verduras.; 2 cucharada(s) Mantequilla.; 40 g Parmesano.; a goto Sal.

Brasil

Cebolla.

Aceite de oliva.

Vino blanco.

Agua.

Pastilla de caldo de verduras.

Mantequilla.

Parmesano.

Sal.

risotto

Inicialmente prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve, mantendo aquecido.

Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.

Preparar inicialmente el caldo: en una jarra o jarro de leche, colocar 3 tazas de agua hirviendo y disolver los cubitos de caldo de verduras. Reserve, manteniendo caliente.

Sofreír la cebolla picada en aceite. Cuando esté transparente, agregar el arroz arborio y saltear, para que los granos absorban toda la grasa.

Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa, sempre mexendo.

Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.

Añadir el vino blanco y saltear un poco más. Luego vierta 1/3 del caldo reservado, baje el fuego y deje cocinar en una sartén sin tapa, siempre revolviendo.

Cuando esté casi seco, añadir la mitad del caldo restante. Remueve un par de veces para que no se pegue al fondo de la olla.

Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.

Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada e o parmesão.

Cuando esté casi seco de nuevo, añadimos el resto del caldo y removemos un poco más.

Cuando finalmente esté casi seco de nuevo, retira la sartén del fuego y calienta, agrega la mantequilla fría y el queso parmesano.

Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.

Sirva imediatamente.

Revuelva enérgicamente, teniendo cuidado de no romper los frijoles.

Servir inmediatamente.

risotto

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