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Rollitos de acelga y pepino con juliana de zanahoria y brotes
🇧🇷Brasil
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(Português)
15 min(s)
20 porciones
Adriano Torres
@adrianotorreschef- Ingredientes
- Modo de preparación
- Hojas de Acelga5 unidades)
- Zanahoria1 unidades)
- Hojas de mantequilla de col rizada5 unidades)
- brote de soja50 g
- Ajo un natural10 g
- Brote de alfalfa50 g
- pepino japonés1 unidades)
- Sal10 g
- Semillas de sésamo10 g
- Salsa de soja20 ml
- aceite de maní10 ml
- Higienizar y blanquear las hojas de Acelga Suiza.
- Limpiar y afeitar el pepino japonés
- Higienizar y cortar la zanahoria Juliene
- Desinfectar y cortar las hojas de col Chifonade
- Producir la salsa a satirizar, agregar el aceite de cacahuate, la salsa de soya, el ajo en brunoise, la sal y homogeneizar en batidora
- Enrolle los rollos individualmente o como un rollo suizo, según su preferencia. Rocíe con salsa.
- Mayonesa de aguacate para decorar!
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