Rollo De Calabacín Con Aceite De Hierbas

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Rollo De Calabacín Con Aceite De Hierbas

Name: Rollo De Calabacín Con Aceite De Hierbas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidades) calabacín; 1 a goto Aceite de oliva; 200 g Ricota; 50 g Anacardos; 100 g tomate cherry; 1 a goto Sal; 1 a goto Tomillo; 1 unidades) Cilantro; 1 unidades) Cebollino

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

4 porciones

Robert

@robertlima

Ingredientes
Modo de preparación

calabacín1 unidades)
Aceite de oliva1 a goto
Ricota200 g
Anacardos50 g
tomate cherry100 g
Sal1 a goto
Tomillo1 a goto
Cilantro1 unidades)
Cebollino1 unidades)

Cortar el calabacín con la ayuda de un cortador de verduras o un cuchillo. En una sartén, rociar aceite de oliva y acomodar los calabacines (poco a poco), espolvorear con sal al gusto y dejar gratinar por ambos lados. En promedio 1min en cada lado. Reservar.
Tostar las castañas, dejar enfriar y trocear.
Cortar los tomates cherry por la mitad y saltearlos con aceite y una pizca de sal.
En un bol o bol, "romper" la ricota con la ayuda de un tenedor, añadir las castañas ya picadas, el tomate salteado, rociar con aceite de oliva y el tomillo picado. Fijar la sal.
Sobre una tabla, abrir la lámina de calabacín, rellenar con la pasta de ricotta y enrollar como un rollo suizo. Repite el proceso con todos los calabacines. Reserva en la nevera.
Para el aceite de hierbas: en la licuadora agrega el cilantro, el cebollino y el aceite de oliva. Bate hasta obtener una salsa muy fina.
En un plato, rocíe los calabacines con el aceite de hierbas. Consumirlo frío es muy sabroso. ¡Disfruta tu comida!