Compartir
Torta brasileña (torta de yuca con azafrán, rellena de queso y ora-pro-nóbis).
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
1 hora(s)
6 porciones
raphael machado
@raphaelnovaes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Aipim Cocido250 g
- Harina de arroz integral30 g
- almidón de maíz50 kg
- Cúrcuma5 g
- Crema de cebolla10 g
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Aceite de oliva10 g
- Ajo5 g
- Orar por nobis35 g
- Queso parmesano en cubos30 g
- Queso Mozzarella en dados40 g
- aceite de soja300 ml
- Para masa: Machacar la yuca cocida y caliente con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré terso, reservar y dejar enfriar por 10 minutos en el freezer. Luego agrega al puré, 2 gramos de aceite, la crema de cebolla, el azafrán, la harina de arroz y 20 gramos de la maicena, mezcla hasta obtener una masa homogénea, si es necesario agrega un poco de maicena. , Reservar. Relleno: Lavar las hojas de ora-pro-nóbis y dejar secar, cortar al grosor deseado, cuanto más finas mejor, reservar. Cortar el ajo en cubos muy pequeños y reservar. Ya los quesos cortados en cubos pequeños y reservar. En una sartén añadimos el resto del aceite y añadimos los ajos, bajamos el fuego y mezclamos hasta dorar, después añadimos los ora-pro-nóbis, rectificamos de sal y pimienta y reservamos. En un bowl agregar los quesos y el ora-pro-nóbis y mezclar, reservar.
- Agregue los 30 gramos de maicena restante en un bool, enharine sus manos si la masa se pega. Con ayuda de una cuchara, separe la masa y pese en la balanza 45 gramos, luego haga bolitas, ábralas con el dedo y agregue 2 cucharaditas del relleno y ciérrelas. Haz lo mismo con el resto de la masa. Recordando que cuando metas la masa en tu mano, agrega la maicena.
- Después de enrollar las 6 albóndigas, calentar una sartén con aceite de soya y freír las albóndigas hasta que estén doradas, retirar y colocar sobre una toalla de papel y dejar escurrir. Montar el plato como se desee.
Etiqueta
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
dulce tapioca
Por
pollo a la cerveza
Por
pastel de zanahoria
Magdalena de risotto