Name: Torta brasileña (torta de yuca con azafrán, rellena de queso y ora-pro-nóbis).
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 250 g Aipim Cocido; 30 g Harina de arroz integral; 50 kg almidón de maíz; 5 g Cúrcuma; 10 g Crema de cebolla; a goto Sal y Pimienta Negra; 10 g Aceite de oliva; 5 g Ajo; 35 g Orar por nobis; 30 g Queso parmesano en cubos; 40 g Queso Mozzarella en dados; 300 ml aceite de soja

Brasil

Aipim Cocido

Harina de arroz integral

almidón de maíz

Cúrcuma

Crema de cebolla

Sal y Pimienta Negra

Aceite de oliva

Orar por nobis

Queso parmesano en cubos

Queso Mozzarella en dados

aceite de soja

Torta brasileña (torta de yuca con azafrán, rellena de queso y ora-pro-nóbis).

Para a massa: 
Amasse o aipim cozido e quente com ajuda de um garfo ate obter um purê liso, reserve e deixe esfriar por 10 minutos no freezer. Em seguida adicione no purê, 2 gramas de azeite, o creme de cebola, o açafrão da terra, a farinha de arroz e 20 gramas do amido de milho, misture ate obter um massa homogenea, caso seja necessário adicione um pouco de amido de milho, reserve. 
Recheio: 
Lave as folhas de ora-pro-nóbis e deixe secar, corte na espessura desejada, quanto mais fino melhor, reserve. Corte o alho em cubinhos bem pequenos e reserve. Ja os queijos corte em cubinhos pequenos e reserve. Em uma frigideira adicione o restante do azeite e adicione o alho, abaixe o fogo e va misturando até dourar, em seguida adicione o ora-pro-nóbis acerte o sal e pimenta do reino e reserve. Em um bool adicione os queijos e o ora-pro-nóbis e misture, reserve. 

Para masa:
Machacar la yuca cocida y caliente con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré terso, reservar y dejar enfriar por 10 minutos en el freezer. Luego agrega al puré, 2 gramos de aceite, la crema de cebolla, el azafrán, la harina de arroz y 20 gramos de la maicena, mezcla hasta obtener una masa homogénea, si es necesario agrega un poco de maicena. , Reservar.
Relleno:
Lavar las hojas de ora-pro-nóbis y dejar secar, cortar al grosor deseado, cuanto más finas mejor, reservar. Cortar el ajo en cubos muy pequeños y reservar. Ya los quesos cortados en cubos pequeños y reservar. En una sartén añadimos el resto del aceite y añadimos los ajos, bajamos el fuego y mezclamos hasta dorar, después añadimos los ora-pro-nóbis, rectificamos de sal y pimienta y reservamos. En un bowl agregar los quesos y el ora-pro-nóbis y mezclar, reservar.

Adicione em um bool, 30 gramas de amido de milho restante,  enfarinhe as mãos caso a massa fique grudando. Com ajuda de uma colher, separe a massa e pese na balança  45 gramas, em seguida faça bolinhas, abre com o dedo e adicione 2 colheres de chá do recheio e feche boleando. Faça o mesmo com restante da massa. Lembrando que quando grudar a massa na mão, adicione o amido de milho. 

Agregue los 30 gramos de maicena restante en un bool, enharine sus manos si la masa se pega. Con ayuda de una cuchara, separe la masa y pese en la balanza 45 gramos, luego haga bolitas, ábralas con el dedo y agregue 2 cucharaditas del relleno y ciérrelas. Haz lo mismo con el resto de la masa. Recordando que cuando metas la masa en tu mano, agrega la maicena.

Após enrolar os 6 bolinhos, aqueça uma panela com oleo de soja e frite os bolinhos ate dourar, retire deixe e coloque no papel toalha e deixe escorrer. Monte o prato da maneira desejada. 

Después de enrollar las 6 albóndigas, calentar una sartén con aceite de soya y freír las albóndigas hasta que estén doradas, retirar y colocar sobre una toalla de papel y dejar escurrir. Montar el plato como se desee.

Torta brasileña (torta de yuca con azafrán, rellena de queso y ora-pro-nóbis).

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