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Aubergines Caponata
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
15 portions
Maiqueli Romero
@vizinhaonline.br- Ingrédients
- Recette
- Aubergines (grosses)2 unités)
- Poivre vert1 unités)
- Poivron rouge1 unités)
- Poivre jaune1 unités)
- Tomates2 unités)
- Oignon1 unités)
- Olives200 g
- Ail au goût
- Origan au goût
- Sel au goût
- Citron (ou 1/2 tasse de vinaigre)1 unités)
- Huile ou huile d'olive au goût
- Coupez tous les ingrédients en lanières ou en petits cubes.
- Commencez par faire sauter l'ail, puis ajoutez les ingrédients un à la fois en laissant les olives en dernier, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Une fois cuites, ajouter les olives et rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur environ 10 jours.
- Par choix j'aime éplucher l'aubergine, mais vous pouvez le faire avec la peau si vous préférez. Vous pouvez ajouter du citron ou du vinaigre petit à petit et goûter pour contrôler l'acidité selon votre goût.
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