Aubergines Caponata

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Aubergines Caponata

Name: Aubergines Caponata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 2 unités) Aubergines (grosses); 1 unités) Poivre vert; 1 unités) Poivron rouge; 1 unités) Poivre jaune; 2 unités) Tomates; 1 unités) Oignon; 200 g Olives; au goût Ail; au goût Origan; au goût Sel; 1 unités) Citron (ou 1/2 tasse de vinaigre); au goût Huile ou huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

15 portions

Maiqueli Romero

@vizinhaonline.br

Ingrédients
Recette

Aubergines (grosses)2 unités)
Poivre vert1 unités)
Poivron rouge1 unités)
Poivre jaune1 unités)
Tomates2 unités)
Oignon1 unités)
Olives200 g
Ail au goût
Origan au goût
Sel au goût
Citron (ou 1/2 tasse de vinaigre)1 unités)
Huile ou huile d'olive au goût

Coupez tous les ingrédients en lanières ou en petits cubes.
Commencez par faire sauter l'ail, puis ajoutez les ingrédients un à la fois en laissant les olives en dernier, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Une fois cuites, ajouter les olives et rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur environ 10 jours.
Par choix j'aime éplucher l'aubergine, mais vous pouvez le faire avec la peau si vous préférez. Vous pouvez ajouter du citron ou du vinaigre petit à petit et goûter pour contrôler l'acidité selon votre goût.