Bacon Double Fromage (Les Secrets Pour Faire Un Bon Burger)

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Bacon Double Fromage (Les Secrets Pour Faire Un Bon Burger)

Name: Bacon Double Fromage (Les Secrets Pour Faire Un Bon Burger)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Acem; 300 g couverture de filet; 300 g Poitrine de bobine; 1 unités) Oeuf; 1 unités) Gemme; au goût Huile de maïs; 1/2 unités) gousse d'ail; 1 cuillères à soupe Moutarde Jaune; 8 unités) Fromage de votre choix; 12 unités) Bacon tranché; 4 unités) Pain brioché; au goût Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

4 portions

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Ingrédients
Recette

Acem600 g
couverture de filet300 g
Poitrine de bobine300 g
Oeuf1 unités)
Gemme1 unités)
Huile de maïs au goût
gousse d'ail1/2 unités)
Moutarde Jaune1 cuillères à soupe
Fromage de votre choix8 unités)
Bacon tranché12 unités)
Pain brioché4 unités)
Beurre au goût

Le hamburger a plusieurs facteurs déterminants pour qu'il soit vraiment bon. Les principaux sont : 1- Bon % de matières grasses dans le mélange. 15% - 30% - selon la technique utilisée 2- Plus c'est fraîchement moulu, mieux c'est 3- La température de cuisson doit toujours être élevée. Aussi bien au réfrigérateur qu'au gril. 4- Utilisez le sel et le poivre noir comme assaisonnements uniques. Tout élément supplémentaire qui ajoute des saveurs en fait une boulette de viande, à mon avis. 5- Sceller le pain. Cela empêche les jus et les sauces du hamburger de tremper le pain. 6- température de la viande lors du broyage. Idéalement, la viande est proche de la congélation, mais encore malléable pour ne pas endommager le hachoir.
Dans une poêle, placez les tranches de bacon et allumez le feu à température moyenne. Lorsqu'il a perdu sa taille et qu'il est bien doré, réservez-le sur du papier absorbant.
Profitez de la graisse restante dans la poêle et ajoutez le beurre. Lorsque les graisses sont incorporées, réserver. Attendez quelques minutes et lorsqu'ils ont une texture plus consistante, passez-les sur le pain et amenez-le dans la poêle propre pour sceller à température moyenne. Quand c'est doré. Réserve
Pour la mayonnaise. Placer l'œuf, le jaune, l'ail et la moutarde dans le mélangeur et à la vitesse 1, ajouter l'huile de maïs en filet jusqu'au point désiré. sel au goût
Dans une poêle bien chaude, faire griller Hamburger, moulé avec 150g et assaisonné avec du sel et du poivre, avec un peu de graisse de lard et de beurre devenant au bout de 3 minutes jusqu'à une pointe rosée. Au moment de retourner, déposer le fromage et verser quelques gouttes d'eau dans la poêle et couvrir immédiatement. Après 3 minutes supplémentaires, votre burger sera prêt. Laisser reposer 1 minute et monter votre snack. Bon appétit!