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beignets de morue
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
4 portions
Cristiano Lanna
@cristianolanna- Ingrédients
- Recette
- Cabillaud préalablement dessalé400 g
- Lait au goût
- Farine de Blé125 g
- Oeuf1 unités)
- Eau froide200 ml
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile de tournesol300 ml
- Huile d'olive (non extra vierge)300 ml
- Avec vos mains, cassez la morue en flocons et laissez-la tremper dans suffisamment de lait pour couvrir pendant environ deux heures.
- Hacher finement l'oignon.
- Égouttez le lait de morue, jetez-le.
- Réaliser la pâte à beignets en mélangeant la farine, l'oeuf et l'eau glacée. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
- Mettre l'huile et l'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer à environ 170°C.
- Mélangez la morue dans la pâte. Prenez une bonne cuillerée de pâte et versez-la délicatement dans l'huile chaude. Répéter avec d'autres cuillerées pour former plus de beignets. Faites frire environ 5 beignets à la fois, afin de ne pas trop remplir la poêle et de refroidir la température de l'huile. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirer les beignets à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Sers immédiatement.
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