beignets de morue

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beignets de morue

Name: beignets de morue
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 400 g Cabillaud préalablement dessalé; au goût Lait; 125 g Farine de Blé; 1 unités) Oeuf; 200 ml Eau froide; au goût Sel; au goût Poivre noir; 300 ml Huile de tournesol; 300 ml Huile d'olive (non extra vierge)

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

4 portions

Cristiano Lanna

@cristianolanna

Ingrédients
Recette

Cabillaud préalablement dessalé400 g
Lait au goût
Farine de Blé125 g
Oeuf1 unités)
Eau froide200 ml
Sel au goût
Poivre noir au goût
Huile de tournesol300 ml
Huile d'olive (non extra vierge)300 ml

Avec vos mains, cassez la morue en flocons et laissez-la tremper dans suffisamment de lait pour couvrir pendant environ deux heures.
Hacher finement l'oignon.
Égouttez le lait de morue, jetez-le.
Réaliser la pâte à beignets en mélangeant la farine, l'oeuf et l'eau glacée. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
Mettre l'huile et l'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer à environ 170°C.
Mélangez la morue dans la pâte. Prenez une bonne cuillerée de pâte et versez-la délicatement dans l'huile chaude. Répéter avec d'autres cuillerées pour former plus de beignets. Faites frire environ 5 beignets à la fois, afin de ne pas trop remplir la poêle et de refroidir la température de l'huile. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirer les beignets à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Sers immédiatement.