beignets

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beignets

Name: beignets
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 800 g Farine de blé; 10 g Levure sèche biologique; 300 ml Lait; 2 unités) Oeufs; 2 cuillères à soupe Sucre; 1/2 cuillère à café Sel; 1 cuillère à dessert essence de vanille; 80 g Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

25 portions

Wandy Menezes

@wandymenezes

Ingrédients
Recette

Farine de blé800 g
Levure sèche biologique10 g
Lait300 ml
Oeufs2 unités)
Sucre2 cuillères à soupe
Sel1/2 cuillère à café
essence de vanille1 cuillère à dessert
Beurre80 g

Mettre le lait au four jusqu'à ce qu'il soit tiède à froid. Mettre le lait dans un bol et ajouter la levure. Bien mélanger avec le fuê.
Ajouter le sel, le sucre, les œufs et l'essence de vanille et bien mélanger au fouet.
Ajouter la farine et mélanger avec les mains. Ce sera une masse dure et ne sera pas complètement homogène. Prenez-le quand même pour vous reposer pendant 15 min. Couvrez le bol d'un torchon et placez-le dans un endroit très chaud et réservé comme le four (éteint).
Après l'avoir laissé reposer, saupoudrer une surface de farine de blé et commencer à travailler la pâte, à ce moment ajouter le beurre. Pétrissez la pâte pendant environ 20 min à la main ou utilisez le batteur avec un crochet pendant environ 12 min. La pâte doit être très lisse, veloutée et élastique.
Lorsque vous avez la pâte lisse, formez une boule, couvrez d'un torchon et laissez reposer encore 50 minutes à l'intérieur du four (éteint).
Une fois qu'elle a bien gonflé, doublé de volume, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur l'épaisseur d'environ 1 doigt et découpez les beignets avec l'emporte-pièce ou un verre. Si vous préférez, vous pouvez modéliser directement avec vos mains.
Avec les beignets déjà modelés, placez-les sur un papier sulfurisé et laissez reposer encore 15 min. Ils vont encore grandir.
Faites-les frire dans l'huile à une température. 180 degrés plus ou moins. L'huile ne doit pas être trop chaude si elle ne brûle pas et ne cuit pas à l'intérieur. Retirer lorsqu'il est doré. Les beignets peuvent également être cuits au four à 230 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Décorez en faisant preuve de créativité. Vous pouvez recouvrir de chocolat et de confiserie, passer le sucre. Vous pouvez les remplir de bonbons.