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biscuit au ragoût de haricots
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
20 portions
André Batisti
@andrebatisti- Ingrédients
- Recette
- Feijoada d'hier :D1 kg
- Chapelure300 g
- Bacon en dés200 g
- Chou bouilli ou frit150 g
- Oignon et ail1 au goût
- Huile d'olive1 au goût
- Poivre noir1 au goût
- Sel1 au goût
- Piment1 au goût
- Persil et ciboulette1 unités)
- Dans un mélangeur, placer les haricots, l'oignon, l'ail, le poivre noir, le persil et la ciboulette. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Goûtez le sel et corrigez-le si nécessaire.
- Placer le mélange du mélangeur dans un bol et ajouter progressivement la chapelure jusqu'à obtenir une pâte que vous pouvez rouler et ne pas coller à votre main.
- Couper les lardons et les cubes de 1 à 1,5 cm et le chou en fines lanières. Prenez une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites dorer le bacon et ajoutez le chou jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous préférez.
- Avec vos mains, faites des boules avec la pâte de haricots et avec vos doigts pressez le centre de la boule et ajoutez le lard avec le chou et si vous voulez la moue poivrez.
- Dans une casserole, ajouter l'huile et attendre qu'elle atteigne 170 degrés, puis ajouter les boulettes. Une fois qu'ils sont dorés, retirez-les et laissez-les reposer sur du carton plastifié.
- Maintenant, prenez une bière fraîche et dégustez les merveilleuses boulettes de feijoada. Bisous de lumière.
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