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Biscuits au café aux pépites de chocolat faciles
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
10 portions
Larissa Barbosa
@cozinhadestemida- Ingrédients
- Recette
- Beurre extra salé coupé en cubes115 g
- Cassonade100 g
- Sucre raffiné75 g
- Gros œuf1 unités)
- extrait de café2 cuillère de thé
- farine de blé sans levain185 g
- Amidon de maïs7 g
- Poudre à pâte chimique3 g
- Chocolat mi-sucré, haché ou en gouttes250 g
- Fleur de sel pour saupoudrer au goût
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tamiser la farine de blé, la fécule et la levure. Mélangez bien et mettez de côté.
- Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brunâtre, cela se fera en 4 minutes environ à feu doux, en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas. Une fois qu'il atteint cette couleur, transférez-le dans un bol et laissez-le refroidir pendant environ 3 minutes.
- Dans le même bol, ajouter les sucres et bien mélanger. Ajoutez ensuite l'œuf et l'extrait de café en homogénéisant le tout.
- Ajouter les ingrédients secs à la pâte. Vous n'avez pas besoin d'homogénéiser complètement.
- Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger jusqu'à homogénéisation complète du tout.
- Faites des portions/boules avec la pâte (une sorbetière aide beaucoup à ce stade) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez cette forme au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson (vous pouvez la laisser "vieillir" au réfrigérateur jusqu'à 5 jours avant la cuisson. Plus les biscuits sont vieux, plus les biscuits seront savoureux)
- Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 15 à 20 minutes. Au-delà, vos cookies peuvent devenir secs et durs. Saupoudrez de fleur de sel, servez-les avec du lait et dégustez !
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