Biscuits au café aux pépites de chocolat faciles

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Biscuits au café aux pépites de chocolat faciles

Name: Biscuits au café aux pépites de chocolat faciles
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 115 g Beurre extra salé coupé en cubes; 100 g Cassonade; 75 g Sucre raffiné; 1 unités) Gros œuf; 2 cuillère de thé extrait de café; 185 g farine de blé sans levain; 7 g Amidon de maïs; 3 g Poudre à pâte chimique; 250 g Chocolat mi-sucré, haché ou en gouttes; au goût Fleur de sel pour saupoudrer

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

10 portions

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingrédients
Recette

Beurre extra salé coupé en cubes115 g
Cassonade100 g
Sucre raffiné75 g
Gros œuf1 unités)
extrait de café2 cuillère de thé
farine de blé sans levain185 g
Amidon de maïs7 g
Poudre à pâte chimique3 g
Chocolat mi-sucré, haché ou en gouttes250 g
Fleur de sel pour saupoudrer au goût

Préchauffez votre four à 180°C.
Tamiser la farine de blé, la fécule et la levure. Mélangez bien et mettez de côté.
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brunâtre, cela se fera en 4 minutes environ à feu doux, en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas. Une fois qu'il atteint cette couleur, transférez-le dans un bol et laissez-le refroidir pendant environ 3 minutes.
Dans le même bol, ajouter les sucres et bien mélanger. Ajoutez ensuite l'œuf et l'extrait de café en homogénéisant le tout.
Ajouter les ingrédients secs à la pâte. Vous n'avez pas besoin d'homogénéiser complètement.
Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger jusqu'à homogénéisation complète du tout.
Faites des portions/boules avec la pâte (une sorbetière aide beaucoup à ce stade) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez cette forme au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson (vous pouvez la laisser "vieillir" au réfrigérateur jusqu'à 5 jours avant la cuisson. Plus les biscuits sont vieux, plus les biscuits seront savoureux)
Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 15 à 20 minutes. Au-delà, vos cookies peuvent devenir secs et durs. Saupoudrez de fleur de sel, servez-les avec du lait et dégustez !