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bolovo
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
6 portions
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingrédients
- Recette
- Oeufs6 unités)
- Croupe moulue400 g
- gousses d'ail2 unités)
- Petit oignon1 unités)
- Girl Finger Pepper1/2 unités)
- sel et poivre au goût
- Oeuf pour paner2 unités)
- Farine de blé pour la panure au goût
- Farine panko, ou chapelure, pour la panure au goût
- Mettez les oeufs dans l'eau bouillante. Retirez-le avec 5 minutes et mettez-le dans un bol avec de l'eau glacée. Écalez dès que possible, les œufs encore chauds et remettez-les dans l'eau glacée.
- Assaisonner le bœuf haché de sel et de poivre en ajoutant l'ail, l'oignon et le poivre coupés très petits. bien pétrir
- Prenez une partie de la viande, pétrissez-la bien et mettez un œuf à la coque à l'intérieur, refermez la viande, enveloppant complètement l'œuf en formant une boulette de viande. Retirez l'excédent de viande, pour laisser les parois autour de l'œuf à la même épaisseur
- Tremper le gâteau dans la farine, l'oeuf battu et la farine panko.
- Frire dans l'huile pas trop chaude, pour laisser le temps à la viande de cuire légèrement. Laisser colorer et servir encore chaud.
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