Boule de code frite

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Boule de code frite

Name: Boule de code frite
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 1 kg Pomme de terre; 1 kg Code; 1/2 tasse(s) Chapelure; 1 unités) Oignon; 2 unités) Ail; 1 unités) Tomate; au goût Senteur verte (persil, ciboulette); 3 unités) Oeufs; au goût Sel; au goût Poivre; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

40 portions

Alexia Araújo

@alexiaaraujo

Ingrédients
Recette

Pomme de terre1 kg
Code1 kg
Chapelure1/2 tasse(s)
Oignon1 unités)
Ail2 unités)
Tomate1 unités)
Senteur verte (persil, ciboulette) au goût
Oeufs3 unités)
Sel au goût
Poivre au goût
Huile d'olive au goût

Si la morue est salée, placez-la dans un bol avec beaucoup d'eau. Changez l'eau du bol toutes les 1 heure pendant 5 heures.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux moyens et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Portez-le à feu vif.
Quand ça bout, marquez 15 minutes puis éteignez le feu (les pommes de terre doivent être très molles). Transférer les pommes de terre dans une grande assiette. Laisser reposer 5 minutes pour que l'excès d'eau s'évapore.
Retirez la morue du bol et placez-la dans la même poêle (pommes de terre) et placez-la sur feu vif. Quand ça bout, laissez cuire 5 minutes et éteignez le feu. Transférer le code dans une assiette et laisser refroidir.
Pendant que la morue refroidit, passez les pommes de terre au presse-purée ou écrasez-les avec une cuillère en bois pour former une purée.
Lorsque le code est froid, déchiquetez-le avec vos mains. Mettez une casserole sur le feu, ajoutez l'huile et laissez chauffer. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail. Faire revenir 4 minutes en remuant constamment.
Placer la morue effilochée dans la poêle et bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Dans un récipient, bien mélanger la morue avec la pomme de terre, les œufs et la chapelure. Assaisonner avec du sel, du poivre et l'odeur verte.
Avec vos mains, formez des boules avec la pâte de cabillaud de la taille que vous souhaitez. Mettez quelques boulettes à frire.
Lorsque les boulettes sont bien dorées, retirez-les délicatement de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servir chaud.