Boulette de côtes sans croûte

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Boulette de côtes sans croûte

Name: Boulette de côtes sans croûte
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 1.5 kg Côtes de boeuf désossées; 2 unités) Oignon; 10 g Chimichurri; 2 cuillères à soupe Fromage cottage; au goût Sel; 4 unités) Ail; 3 unités) Oeufs; 200 g Pain ou farine panko; 100 ml Lait; 1 unités) Huile

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

2 heure(s)

30 portions

@carolquentinhas

Ingrédients
Recette

Côtes de boeuf désossées1.5 kg
Oignon2 unités)
Chimichurri10 g
Fromage cottage2 cuillères à soupe
Sel au goût
Ail4 unités)
Oeufs3 unités)
Pain ou farine panko200 g
Lait100 ml
Huile1 unités)

Retirez le plus de gras possible de la viande, coupez-la en petits morceaux. Faire dorer à la cocotte minute l'ail et l'oignon coupés en cubes avec de l'huile, après coloration, mettre la viande dans la poêle à frire un peu. Pendant ce temps, faites chauffer environ 1/2 litre d'eau.
Après avoir fait frire un peu dans la poêle, mettez le sel et le chimichurri, mettez de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte et que la poêle soit couverte. Après que la poêle grésille, comptez 40 minutes. Au bout de 40 minutes, vérifiez si la viande est déjà en train de s'effondrer, sinon, remettez-la encore 20 minutes, en faisant toujours attention à la quantité d'eau dans la casserole, en rajoutant si nécessaire.
Après cette période, si la viande est déjà en train de s'effondrer, retirez la viande de la poêle et laissez-la refroidir un peu.
Après l'avoir réchauffée, passer la viande au robot pour la déchiqueter. Placer cette viande dans un bol, mélanger avec le caillé, jusqu'à ce qu'elle ait une consistance pour former des boules.
Rouler en forme de boules, passer l'œuf avec le lait et la farine à pain ou la farine panko.
Faites chauffer l'huile, placez les boules et attendez qu'elles brunissent, retirez et réservez.