Boulettes de patates douces saines

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Boulettes de patates douces saines

Name: Boulettes de patates douces saines
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 800 g patate douce; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café poudre de curcuma; au goût Poivre noir; 5/6 cuillères à soupe Farine de manioc; 1 tasse(s) Farine de sésame et d'avoine pour la panure

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

20 portions

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingrédients
Recette

patate douce800 g
Huile d'olive2 cuillères à soupe
poudre de curcuma1 cuillère à café
Poivre noir au goût
Farine de manioc5/6 cuillères à soupe
Farine de sésame et d'avoine pour la panure1 tasse(s)

Cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Réduire en purée et assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive, du curcuma et du poivre.
La purée toujours dans la casserole, remettre sur le feu et ajouter progressivement la farine de manioc en remuant constamment pour que la farine cuise et donne de la texture à la pâte.
La texture de la purée indiquera si la préparation aura besoin de moins ou plus de farine, alors ajoutez-la petit à petit.
Elle doit être lourde et liée, tout comme la pâte à coxinha traditionnelle. Transférer la pâte dans une assiette et la faire congeler pour pouvoir modeler.
Farcir comme vous préférez et prêt, trempez-le rapidement dans l'eau puis dans la farine pour l'enrober.
Placer les pilons dans un four préchauffé à feu vif (250-280°C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 à 20 minutes.