Brochettes tendres à la pêche caramélisée

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Brochettes tendres à la pêche caramélisée

Name: Brochettes tendres à la pêche caramélisée
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 300 g Tendre cuit au four; 300 g Gruyère; 2 unités) Pêche ferme; 1 cuillère à dessert Huile d'olive; 1 cuillères à soupe Beurre; 20 unités) Basilic (feuille); 1 cuillères à soupe mélasse de canne

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

20 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Tendre cuit au four300 g
Gruyère300 g
Pêche ferme2 unités)
Huile d'olive1 cuillère à dessert
Beurre1 cuillères à soupe
Basilic (feuille)20 unités)
mélasse de canne1 cuillères à soupe

Couper le filet mignon en cubes de 1 à 1,5 cm. Faire chauffer une poêle et ajouter l'huile puis le tendre en faisant dorer rapidement les cubes de chaque côté. Réserve.
Couper la pêche en deux, retirer le pépin. Couper en tranches de 1 cm de large, puis à nouveau en deux, en laissant des morceaux similaires à celui que nous avons coupé le tendre. Faites bien chauffer une poêle et ajoutez le beurre puis la pêche en faisant dorer des deux côtés.
Couper le gruyère en cubes de 1 à 1,5 cm (idem tendre). Réserve.
Pour assembler, placez d'abord un cube de fromage, sur le dessus d'un tendre, puis un morceau de pêche grillée. Collez une feuille de basilic sur le cure-dent et percez la pêche jusqu'au fromage. Terminez en arrosant avec 1 cuillère de mélasse de canne.
SUBSTITUTIONS : remplacer le tendre par du jambon, du poulet, de la poitrine de dinde, de la tomate, de la courgette….